Már
az elején szeretném leszögezni, hogy ez nem spagetti carbonara. Utálom, ha
olyan dolgot akarnak rám sózni valami hangzatos néven, ami nem az aminek
szánták. A sertés lapocka nem comb, a hátszín nem bélszín, a boltban árult
fehér lötyi nem tej, az élelmiszeripari melléktermék nem sajt , a hidrogénezett
növényi olaj nem ennivaló. Folytathatnám, de mindenki tudja miről beszélek.
Az
eredeti carbonara ugye csak szalonna,
tojás(sárgája) és spagetti.
Ezt
egy kicsit felturbóztam. Van benne hajszálvékonyra vágott cukkíni, kápia paprika
és tejszín is.
Így
abban a hitben ringathatjuk magunkat, hogy a zöldségek ellensúlyozzák a tojás
és tejszín koleszterinje okozta bajokat. :)
Hozzávalók
(2 személyre):
- 16-20 dkg spagetti
- 15 dkg húsos szalonna (én kolozsvárit használtam)
- 1 db kis cukkíni (kb. 15 dkg)
- 1 db kápia paprika
- 2 db tojás (én felhasználtam a fehérjét is)
- 1 dl tejszín
- 2 evőkanál olívaolaj
- só
- bors
- szerecsendió
Elkészítés:
Felaprítottam a szalonnát. Én nem kockáztam,
hanem hasábokra vágtam (a képen jól látszik). Odatettem sülni az olívaolajra.
A
cukkínit megmostam, két végét levágtam és zöldséghámozóval hajszálvékonyra szeleteltem (ez a leglassabb
és legunalmasabb része a dolognak). A paprikát félbevágtam, magjait
eltávolítottam és kb. 1-1,5 mm vastagra felvágtam (hosszában).
Amikor
a szalonna már majdnem kész ráraktam a paprikát. Egy percig sütöttem és mehetett
rá a cukkíni. Még egy perc és kész is volt. Ha nem elég sós a szalonna, akkor
egy kicsit lehet sózni.
A
tojásokat felvertem, hozzákevertem a tejszínt, sóval, borssal és szerecsendióval
ízesítettem.
A
spagettit sós vízben fogkeményre főztem. Leszűréskor egy kicsit felfogtam a
főzővízből.
A
tésztához hozzáadtam a szalonnás, zöldséges keveréket, összekevertem, azután
ráöntöttem a tojásos tejszínt.
Gyorsan
összekevertem. Figyelni kell, nehogy a tojás megsüljön (kicsapódjon). Ha nem
elég „lédús”, akkor a spagetti főzővizéből egy kicsit meg lehet locsolni.
Tálaláskor
lehet rá parmezánt szórni, de én ezt a verziót sajt nélkül szoktam fogyasztani.
Van
amikor zöldségek nélkül készítem, de akkor a tojásos tejszínbe egy kis lime- és
citromhéjat reszelek és egy-egy fél gyümölcs levét is belecsavarom. Nagyon kellemes, friss, pikáns íze van.
De
ez már egy másik recept. :)
Gyors,
olcsó és nagyon finom étel. Jó étvágyat hozzá!
Főzés
közben Norah Jones zenélt nekem (csak ez segített át a cukkíni szeletelésen).
Kellemesebb lett volna ha felül az ablak előtti konyhapultra és onnan énekel
nekem, de most nem jött össze. Persze nem adom fel! :)
Norah
Jones - Come Away With Me (2002)
Megjegyzések
Megjegyzés küldése